Igiene in cantina
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Finalmente è  quasi arrivato il momento della raccolta dell’uva infatti dovremmo iniziare a prenderci cura della cantina ;

Per cominciare faremo un controllo generale delle attrezzature verificandone l’integrità, in seguito dovremmo pulire per bene con abbondante acqua e con prodotti specifici(detergente DDD ad esempio) tutte le nostre botti, damigiane e mastelli mentre per attrezzature come pigiatrici e torchi useremo acqua e acido citrico.

Anche muri e pavimenti dovranno essere ben puliti per evitare che si formino muffe. Ora che tutto è pronto non ci resta che occuparci della raccolta dell’uva.