La raccolta delle olive da olio
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La raccolta delle olive da olio si effettua generalmente da ottobre fino a dicembre tenendo presente che il momento ideale può variare a seconda della varietà delle piante infatti ne esistono precoci e tardive, delle condizioni climatiche e dal grado di maturazione, in base poi al metodo di raccolta che si intende utilizzare;

  • raccolta olive
    Raccolta olive

    La caduta spontanea ad esempio è il metodo economicamente più conveniente, infatti basterà solo aspettare che la natura faccia il suo corso sistemando in precedenza delle reti, ideali per la raccolta, ai piedi delle piante. Utilizzando questo metodo purtroppo perderemo un po’ in qualità dell’olio visto che le olive cadono quando ormai sono eccessivamente mature.

  • La pettinatura viene effettuata utilizzando dei rastrelli appositi ,andremo letteralmente a pettinare i rami delle piante, le olive cadranno sulle reti sistemate sotto e poi non dovremmo fare altro che raccoglierle.
  • La raccolta meccanica avviene attraverso dei macchinari come scuotitori che in breve tempo scuotono i rami e non danneggiano eccessivamente l’albero, anche in questo caso andremo a raccogliere le olive.

Al termine della raccolta sistemeremo le olive in apposite cassette o ceste che permettono alle olive di arieggiare, è consigliabile portare le olive al frantoio subito dopo la raccolta oppure al massimo entro due giorni cosi che non andremo a ridurre la qualità dell’olio.

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